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《日日三餐》:叶怡兰,外卖年代,你还有心在家里煮饭吗
2020-02-14 22:06:27

《日日三餐》:叶怡兰,外卖时代,你还有心在家里做饭吗

随着生活节奏的加快,外卖时代悄然来临。外卖节省了人们购买食材、处理食材,甚至是饭后清洁餐具的时间。我们花在吃饭上的时间也越来越短。当你认真回想一下一日三餐究竟都吃了什么的时候,才会惊觉自己的胃受了多少苦,还是自己在家做饭舒坦!不用多复杂的菜式,更不用花上很长时间,只要选择时令蔬菜烹饪,配上主食和你喜爱的饮品,就是有滋有味的一餐。如果你也早已吃腻了外卖,那么这本书《日日三餐》:叶怡兰,外卖年代,你还有心在家里煮饭吗会成为你的救星!

台湾饮食生活作家叶怡兰的新书《日日三餐,早•午•晚》。本书是继《家的模样》一书后又一本生活美学力作,关照你每日“好好吃饭”的饮食生活。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙,可谓叶怡兰的20年的私厨秘笈。书中为读者梳理出清晰易学的厨事逻辑,如按人数和主题备菜攻略,根据现有食材的选搭餐饮、剩菜妙用,一人食快手面点、烩饭等。小到独食,大至家宴,找到自己的备餐步骤,就能一人吃饭不将就,多人家宴不麻烦。

果然都是快手家常菜,甚至简单到菜名即做法,一目了然。然而又颇有心思,季节流转,日日变化,中式西式,信手拈来。看似平凡,偏偏又总有点睛之笔,往往一句话点醒梦中人。比如常常出现在夏日餐桌上的凉拌秋葵,家常调料不外乎豉油蒜汁芥末几样,叶怡兰则会将秋葵和煮到粘稠的金针菇切碎一起搅拌,再加入梅干酱汁,端出一道滑口又有点可爱的黏糊糊料理。同样是凉拌秋葵,第二天再浇上切碎的小番茄和酸辣调味汁,分分钟变身泰《日日三餐》:叶怡兰,外卖年代,你还有心在家里煮饭吗式料理。

又比如凉拌豆腐,夏天时常常直接浇上酱油,配以姜泥、小葱、或是木鱼花便吃起来。叶怡兰则用腐乳酱油麻油做成的调味汁来搭配。其实我家里常备一瓶云南腐乳,陪小米椒香菜用来做火锅蘸水,却就是不曾想过拿来拌豆腐。食谱里还特意叮嘱略加一点点蜂蜜,想来自是别有一番风味。即便是再普通不过的青菜西红柿鸡蛋面里,叶怡兰也忍不住加几滴鱼露和柚子胡椒,快手懒人餐立刻升级东南亚风情。

提到叶怡兰,美食爱好者焦糖冬瓜们一定不会感到陌生,她是人们口中的以享乐为职业的美学生活家。她很早就决定以“享乐”为终身职志,并坚持相信 “享乐”不是短暂的炫惑声色之娱,也不是一味钱财或地位的堆积;而是需得认真《日日三餐》:叶怡兰,外卖年代,你还有心在家里煮饭吗地涉猎、深度地累积,需得花些时间花些功夫,方能从每一处感官,都真真切切、长长久久地感到喜悦与欢愉。

美食与写作常伴叶怡兰《日日三餐》:叶怡兰,外卖年代,你还有心在家里煮饭吗左右,她已陆续写作并出版书籍17本。其中《红茶经》《寻味红茶》《家的模样》等作品早已为读者所熟知。新作《日日三餐,早•午•晚》中集结了她20年关于厨事的研究心得,更是让百万粉丝“敲碗”期待。本书在台湾上市后,四个月加印七次,有着蝉联台湾诚品书店“健康生活类”双周畅销榜首的不俗成绩。就如叶怡兰所感慨的那般“在家里吃饭,舒服多了!” 外卖时代,我们更要享受在家做饭的节奏,认真对待一日三餐,让生活同样有滋有味。